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漫话:茶文化五千年

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-02-26  来源:中国茶网  浏览次数:1190   关注:加关注
   从对有关文献史料的爬梳、整理和分析来看,中华茶文 化的流变大致可以划分为南北朝以前、唐宋时期和明清以后 这三大阶段。

南北朝之前这段时期,是茶文化的滥觞时期。

从目前我们掌握的茶史资料来分析,中国茶业最早兴起 于巴蜀地区,即今四川省一带,g蜀地区可以说是中国茶文 化的摇篮。这一点,读者可以从本书的首篇《周武王茶称贡 品》以及《蜀王封邑名“葭萌”》、《王褒〈僮约〉武阳买茶》等文 章中得到证实。

到了三国两晋以后,茶文化开始在长江中下游地区发展 起来,茶人茶事在这一地区多有所见,打个比方,就好像是 “孔雀东南飞”,而巴蜀地区反而显得有些默默无闻。这说明 随着当时全国政治、经济、文化中心的东移,茶文化的发展趋 向在地域上也发生了变化。

茶文化重心在东移的过程中,比较突出地表现了一种廉 洁的内涵。春秋时期齐国晏婴以茶为廉已有开此茶道精神的 先河之功,到了三国时期吴国的孙皓,以茶代酒,也不自觉地 “发明” 了一种廉洁的好办法,东晋陆纳的以茶待客、桓温的 举茶宴客,以及南朝齐武帝的将茶奉为祭品,都表现了当时 以茶为廉的风尚。

唐宋时期是茶文化的兴盛时期。

茶文化发展到这一时期,从地域上看,已不再局限于四 川或江南一隅,原来对饮茶一知半解甚至诋毁、排斥的北方 地区,此时饮茶殆成风俗;原来根本不产茶的一些边疆少数 民族地区,此时也是“不可一日无茶”,茶一下子成为举国之饮。从语言文字学角度看,中唐时期“茶”字字形渐趋稳定,更

值得称道的是,这时出现了被誉为“茶圣”的陆羽及其《茶 经》,使茶文化发展到了前所未有的高度。

还应该指出的是,这一时期茶人辈出,他们对水、对茶 叶、对茶具、对煎茶方法的刻意追求,更是到了完美、精妙的 地步,以至于到了唐代后期和宋代,茶文化中出现了一股奢 靡之风。

明清以后,是茶文化的终极时期。

茶在这一时期似乎出现了一种返璞归真的现象,刻意追 求好水的人少了,一味讲究贡茶的事也少了,茶人更讲究的 是茶的真味和内在意味,并藉以找寻心灵的抚慰,或寻求一 种物我合一的化境。像朱权为“破孤闷”而对茶的研究,王世 懋、文徵明的清茶洗心、淡泊厌仕之举,张岱以茶会友的佳 话,蒲松龄用大碗茶换取奇闻轶事等,都让人感受到了这一 时期茶文化的扑面清风。

晚清以后,中国茶业走向衰落,真正称得上是茶人和令 人称道的茶事已不多见。值得一提的是,茶学泰斗吴觉农先 生(I897-1989 )以其毕生精力,矢志不偷,重振中国茶业,作 出了卓越的贡献。

除此之外,还应说明的是,在中华茶文化史上,禅僧是一 种特殊的茶人,他们对茶的研究、理解和追求,迥异于世俗之 人。宗教色彩和禅宗思辨的介入,使中华茶文化史上出现了 一种特有的现象:“茶禅一味”,由此而弓丨出的诸多佛门公案, 至今仍耐人寻味。

茶文化是一个博雅之堂,笔者初渉未久,见闻未广,思虑 未深。故对照所谓“著书立说”,“书”是著了,“说”则未必已 立。谨以此书就教于各位“茶博士”。


 
 
 
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